都ホテル東京 中国料理 四川 白金台
スパイスは本場から直輸入。麻婆豆腐など、香り豊な四川料理の数々。
総料理長さんは、「赤坂四川飯店」出身です。今はなき有名調理人の師匠に従事したので、四川料理はお手のものです。陳麻婆豆腐、水煮牛肉などスパイス使いは本格的で、本場から直輸入した花椒（ホワジャオ）などをたっぷり使った料理を食べると、東京にいることを忘れます。冬の火鍋（2〜3日前に予約が必要）も絶品です。

中国飯店　市ヶ谷店
ゆったりくろぎながら味わう洗練された上海料理。
六本木、三田と店ごとに個性がちがう中国飯店。広々とした空間と格調高いインテリアが印象的な市ヶ谷店の調理長は、中国大使館付の料理番として欧米諸国に不妊した経歴をもつ腕ききです。さまざまな調味料と食材を千彩に積み上げた料理は、洗練された味わいです。黒酢の酢豚のほか、上海焼きそばもぜひどうぞ。

赤坂璃宮　あかさかりきゅう　赤坂
ベースは香港風の広東料理。広々とした空間でゆっくりご堪能あれ。研究心旺盛な総料理長の料理は、新しい味わいの創作料理からどっしりした郷土料理まで何を食べても穏やかで力強いです。特に日替わりの特選メニューは要チェックで、俊の味覚が楽しめます。平日と、土・日・祝日で内容が変わるランチもバラエティーに富んでお薦めです。

櫻花亭　おうかてい　赤坂
香港のホテル内レストランで出てくるような果物などを使った新しい料理も楽しめる。モダンで落ち着いた店内では、アボカドやマンゴーといった素材が登場する、香港のホテル・レストラン流料理も楽しめます。また、ほのかな甘味を感じるフカヒレの煮込みや、レモンソースで食す揚げ鶏などもぜひ召し上がっていただきたい。徳島の料亭「青柳」で生まれ育ったオーナーの温かいサービスも嬉しいです。

金臨門粤菜酒家　きんりんもんえっさいしゅか　横浜
リーズナブルな値段でフカヒレ料理が楽しめる。香港式や飲茶も見逃せない。フカヒレ料理と香港式飲茶が二枚看板の中国料理店です。化学調味料に頼らないという、その味つけもうれしいかぎり。活ハタの広東風さっぱり蒸しや、龍崗地鶏の金臨門風パリパリ上げもお薦め料理です。横浜駅に直結したビルの29階と足の便もよく、店の窓からの眺めもうれしいご馳走です。